热菜家常菜
蒜蓉金针菇烤花蛤虾
1.烤制时间根据自己烤箱温度调节2.有很多厨友反应花蛤会烤老了。其实，如果填了最后的蒜蓉料，以及控制好时间，是不会老的。如果虾很大只，花蛤又小个，就很难掌控时间。那么，你们可以烤前，在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸，最后3分钟的时候揭盖。
配料表：
- 鲜虾 （300克）
- 花蛤 （300克）
- 蒜 （10瓣）
- 金针菇 （适量）
- 盐 （适量）
- 糖 （少许）
- 蒸鱼鼓油 （一勺）
- 料酒 （一小勺）
- 姜蒜片 （适量）
详细做法：
STEP1、虾洗净，减去虾须，开背去虾线
STEP2、加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟
STEP3、蒜蓉红椒切末
STEP4、热油锅，煸香蒜蓉
STEP5、香味出来，大概这个程度就可以
STEP6、如此最好
STEP7、金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。烤箱上下火200度，预热
STEP8、花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行。千万不能煮太久
STEP10、放入预热好的烤箱中层上下火200度，烤10到12分钟具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。
STEP11、出锅，撒葱花白芝麻享用吧
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