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热菜家常菜

真正的芝麻海苔脆

2022-03-19 10:41:07

1、和大家聊一下海苔的选择。海苔是经过紫菜烘干压制成的。头水紫菜制作的是很难买到的。可以挑选一些前菜。不要选那些特别绿的。尽量选颜色深的。2、一定要压紧,压紧后烤出来的口感更脆,不会有空洞。擀面杖使劲杆就行。3、烘干后没有水份,是可以保存一周给宝宝吃的。4、发挥想象力,其实这个调料还可以做成海苔饼干等等小零食。欢迎探讨。号:18955156324。

配料表:

  • 芝麻 (适量)
  • 海苔 (18片左右)
  • 麦芽糖(推荐韩国清净园) (75克)
  • 儿童生抽 (7克)
  • 蚝油 (5克)
  • 清水 (15克)
  • 细砂糖 (10克)

详细做法:

STEP1、第一步:先把芝麻炒制微黄备用,图片的颜色就可以。炒过了失营养,口感也苦。只要有点香气就好。对了,亲妈可以把芝麻先用滤网洗洗,控干再炒。

真正的芝麻海苔脆

STEP2、第二步:家找一个小锅,把称好的麦芽糖、水、儿童生抽、蚝油、细砂糖一起倒入搅拌、小火加热。只要细砂糖融化即关火,不要煮太久。ps:水,第一因为制作工艺不同,第二是玉米麦芽成分多,觉得比传统麦芽糖甜度低并且脂肪低。

真正的芝麻海苔脆

STEP3、三步:准备两。反面(粗糙的面)朝上操作板上。用家里的小子蘸上调的,不要过每角落的涂满。洒上。另外也不要过任何角落涂满反面的(不要洒哦,是当“被子”的。忘拍了)的“被子”的。用擀面杖或者手。使劲压平,让它们粘起,变成家人就。(注意:的,每角落都上就行,你控着能粘上,还空隙能粘上另外就OK。当“被子”的的,辅助可以粘住就。多了烤出来不脆,了粘不住。大家试几次就掌握了)

真正的芝麻海苔脆

STEP4、烤箱90度预热,烘烤一个小时(拿出来海苔脆摸上去干干很清爽。如果摸着还有点湿,就需要再加时间。少加点再观察。烤箱。有烘干机也是这个方法。。期间可以翻翻面。叮出来后,就可以抱着啃了。达到视频里脆度就好啦。请忽略这只丑丑手。

真正的芝麻海苔脆


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