STEP1、将虾洗净，剪去须脚，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠，并用菜刀在虾身上轻剁几下。

STEP2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成2段平铺在盘底。

STEP3、将大蒜切末

STEP4、起油锅将蒜蓉倒入煸炒。

STEP5、倒入填好汁（酱油2大勺、盐1/4小勺、糖2勺、1/4小勺）一起油锅煸炒，再加入2大勺。

STEP6、将烧好的蒜蓉酱汁用汤勺浇在虾的开背处及粉丝上。

STEP7、蒸锅烧开水，将虾盘放入，中火蒸4分钟。

STEP8、取出虾盘上洒上葱花，锅内再烧热一大勺油，淋在葱花上即可。