STEP1、米线泡水8分钟，我是细的米线，只要8分钟，然后沥干水

STEP2、放四勺酱油，一勺老酒，用味精勺满勺白糖曾鲜，少许鸡精，然后搅拌均匀

STEP3、再一勺油，搅拌均匀，然后放那里半小时让味道渗透米线，这样炒出来的米线会更好吃，而且泡过水的米线会慢慢变软，一定要半小时或者更久一点哦

STEP4、开始准备配料，香菇洗干净泡软切条，虾洗干净用一点点老酒腌制一下，乌贼干（墨鱼干）泡软切细条，乌贼干

STEP5、洋葱切细，胡萝卜切细条，葱头切段，下面的切细

STEP6、热锅冷油把鸡蛋炒好搅散备用

STEP7、热锅冷油放下五花肉炒香

STEP8、放下葱段、蒜、少许洋葱炒香，放下，乌贼干、香菇继续炒，然后放一点点酱油老酒白糖炒几下

STEP9、现在可以将腌制变软的米线下锅继续翻炒均匀，这里要注意了，要二手并用，一手拿筷子，一手拿锅铲，这样会炒的更均匀米线不会粘锅，因为已经泡过水加腌制半小时的米线已经比较软了，炒几下就会更软

STEP10、现在把米线推到一边，锅底加点油放下蔬菜

STEP11、把米线推到蔬菜的上面，这样菜更容易熟。然后继续翻炒

STEP12、继续抄几下好了，把鸡蛋放下去葱放下去继续炒几下就可以出锅啦（我还放了点豆芽，因为家里刚好有一点豆芽就放了一点）

STEP13、美美地吃上一碗