热菜家常菜
夏天必备零食·柠檬酸辣鸡爪
配料表：
- 陈醋 （适量）
- 白糖 （适量）
- 酱油 （适量）
- 老抽 （适量）
- 麻油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 柠檬 （1个）
- 香叶 （2片）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （1块）
- 洋葱 （半个）
- 鸡脚 （适量）
- 辣椒 （2个）
- 香菜 （适量）
- 姜 （几片）
详细做法：
STEP1、1.鸡爪洗干净剁两半（建议是打竖斜斩）2.冷水下锅，放两片姜和料酒去腥，水开关火，过一遍凉水3.再下一遍冷水锅，放香叶、八角、桂皮，每次沸腾加一点冷水，加三遍，总共煮8分钟左右，口感更爽脆
STEP2、出锅反复冲冷水，然后在冰水里泡半小时
STEP3、切碎洋葱、辣椒、香菜、切几片柠檬，柠檬籽挖掉，不然在酱料里泡久了会有苦味
STEP4、加入白砂糖、酱油、老抽、陈醋、柠檬汁、麻油调味
STEP5、全部酱料和鸡爪一起放入储物袋或者保鲜袋里，挤出空气封口，摇匀
STEP6、放冰箱里冷藏4-12小时入味，就可以开吃啦
STEP7、拍片
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