STEP1、核桃仁如果是生的，先放烤箱里160度，烤15分钟，分钟，核桃略有变色，有香味飘出，果断拿出，晾凉放保鲜袋里用擀面杖擀碎备用，不用特别碎。把一个鸡蛋白糖食用油放在一起，手动搅拌均匀即可，不用打发。

STEP2、搅拌后的样子。

STEP3、在上面的蛋液盆里筛入面粉、泡打粉和小苏打，不要画圈搅拌，容易起筋，揉成面团。

STEP4、揉好的样子，不要揉很长时间哦，揉到没有干粉即可。

STEP5、加入烤熟的核桃碎，把它均匀的揉到面团里。

STEP6、揉好的面团。

STEP7、烤盘铺好烘焙纸，用手揪一小块面团，在两只掌心中揉成圆球状，然后用手指按压一下，如图摆放在烤盘里，每个之间的间距大一点，因烤熟后会变大，间距小容易粘连在一起。图上摆放的间距有点小了。

STEP8、蛋黄液加几滴清水，搅拌均匀，刷在核桃酥的表面上图刷的有点多了刷好蛋液后，撒上生芝麻（黑的或白的都行）。

STEP9、箱预热180度5分钟。170-175度2025分钟，根据自己箱具体而定，度。分钟。没，度，拿锡箔纸盖继续。了，不好，适当增加烘，灵活掌握哈好放凉食用，口感酥脆，甜香味美，关键是真很简单，很快手，兴趣快点试试吧！