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热菜家常菜

川味版可乐鸡翅

配料表:

  • 鸡翅 (15个)
  • 姜 (8片)
  • 老抽 (5勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 百事可乐 (1瓶)
  • 大葱 (1根)
  • 花椒 (9粒)
  • 奥尔良烤翅料包 (半袋)

详细做法:

STEP1、姜粒、葱节、花椒粉、料酒码味去腥。不喜花椒,可以不放!

川味版可乐鸡翅

STEP2、搅拌按摩均匀后,保鲜膜封口。冰箱冷藏一个小时以上。

川味版可乐鸡翅

STEP3、热锅冷油,鸡翅煎至两面微微金黄即可。

川味版可乐鸡翅

STEP4、逼出鸡翅里面的油,出香后,刨开中间部分,下花椒粒、干辣椒段、姜粒爆香!和鸡翅一起翻炒均匀!

川味版可乐鸡翅

STEP5、加入可口一瓶,老抽调色一起用小火温炖十分钟。我一般用百事味道更好甜一点!不喜甜味太重,就买可口可乐。爱创新得宝宝可以自由加入酸甜味的调料:如奥尔良烤翅料包、韩国辣白菜等做出属于自己的独特风味。

川味版可乐鸡翅

STEP6、可自由加入喜欢的蔬菜:吸味的土豆和白菜一般是首选!加入蔬菜后大火收汁!

川味版可乐鸡翅

STEP7、另起一空碗,起勾芡汁:红薯粉、香油、水、生抽!调和均匀,开大火倒入锅中快速翻炒收汁。

川味版可乐鸡翅

STEP8、不摆盘就直接连汤汁一同起锅!摆盘就一个一个去除调料渣汁夹盘子造型。

川味版可乐鸡翅

STEP9、淋上红亮得汁水

川味版可乐鸡翅

STEP10、最后潵上葱花芝麻点缀!我懒不想切洗葱葱,直接用的头天吃方便面剩下调味包点缀

川味版可乐鸡翅

STEP11、剩下的汁水可以给小朋友泡饭吃!

川味版可乐鸡翅


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