热菜家常菜
川味跳水兔
不要看我，真实图片忘了拍，图片是后面加的不可以当真哦！
配料表：
- 兔肉 （只）
- 生姜 （适量）
- 大蒜 （可不用）
- 干辣椒 （个）
- 小尖椒 （个）
- 泡姜 （个）
- 泡菜 （克）
- 泡椒 （个）
- 花椒 （粒）
- 料酒 （勺）
- 淀粉 （勺）
- 盐 （克）
- 味精 （克）
- 生抽 （勺）
- 豆瓣酱 （勺）
- 冰糖 （三个小的）
详细做法：
STEP1、准备好所有的调料，把兔子剁成小块，用盐，料酒，淀粉（淀粉！）腌制十五分钟左右
STEP2、起锅烧油（油要多一点）放入腌制好的兔肉和三块小个头冰糖一点点花椒粒，料酒适量炸至变色捞出
STEP3、另起一锅放入适量油油热放入干辣椒，泡椒，泡姜，生姜，大蒜（可以不用）泡菜，花椒（喜欢吃麻可以多一点）炒香放郫县豆瓣酱，加入适量生抽
STEP4、加水煮开到入炸好的兔肉翻炒均匀，到入，小尖椒煮五分钟左右，尝一下有没有盐，可以加一点点盐和一点点抽（根据自己口味决定要不要加哦）
STEP5、翻炒一下出锅洒一点葱花就好了
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