STEP1、芋艿洗一下，让热水煮，煮5分钟，泡进冷水，然后去皮。

STEP2、这个是泡椒，如果有最好，没有的话不加也没问题，切段，芋艿滚刀切

STEP3、锅热了，加入油，然后加入郫县豆瓣酱，泡椒，蒜，翻炒

STEP4、炒香后加入切好的芋艿翻炒1分钟

STEP5、然后加入水大火煮开后就开中火，煮10分钟，还是要看你自己切的大小，用筷子戳一下，如果软糯了，就开大火，收汁

STEP6、起锅撒上小葱花，特别特别下饭！这个季节的芋头也很好吃，软绵绵的！