STEP1、1.豆腐冷水浸泡，淹过豆腐2.将豆腐切成小块备用3.备好的肉切成肉末4.小葱切葱花，姜蒜切末备用

STEP2、锅中冷水放少许盐，再放入豆腐，水开捞出过凉水备用。然后锅中放入少许油，五成热放入肉沫小火煸至变色，盛出备用。锅中加入少许油，加入郫县豆瓣，煸炒出红油加入姜蒜末，翻炒均匀炒出香味

STEP3、锅中加入适量清水，白糖，鸡精搅拌均匀，煮至滚沸。将切好的豆腐，肉沫倒入锅中大火烧1分钟。淀粉加少量清水拌匀，倒入锅中，翻炒均匀。大火收汁，待汤汁变得浓稠即可关火，然后盛出豆腐撒上花椒粉，葱花麻婆豆腐就做好了