STEP1、先把排骨洗净，下蒜末姜条葱段，热锅下油先煸炒出香味，再下一勺郫县豆瓣酱，根据口味订下多少，喜欢辣的可以多加些

STEP2、下排骨，翻炒

STEP3、加点老酒，继续翻炒至变色

STEP4、加最好是热水没过排骨，加老抽，生抽

STEP5、准备好香叶，八角，肉桂，还有一个一个的蒜，下到锅里一起煮，喜欢吃辣的可以下一些掰碎的干辣椒

STEP6、再加点十三香，等烧沸了以后转小火，炖40分钟

STEP7、准备青椒，四十分钟以后将土豆丢进去，再煮20分钟

STEP8、大火收汁，把青椒放进去翻炒，过一分钟就可以出锅了，味道配米饭真的绝了

STEP9、还可以加一些粉耗子风味更佳哦