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热菜家常菜

过瘾过瘾酸辣抄手私房川味·酸酸辣辣好开胃

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 抄手拌馅
  • 抄手皮 (约110张)
  • 猪前夹心肉 (150克)
  • 脱水包包菜 (200克)
  • 姜末 (适量)
  • 酱油 (1015毫升)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 料酒 (10毫升)
  • 农家红薯粉 (适量)
  • 水 (适量)
  • 酸辣佐料
  • 蒜末 (5克)
  • 姜末 (3克)
  • 陈醋「成品」 (20毫升)
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详细做法:

STEP1、一口接着一口,酸酸辣辣的“酸辣抄手”里略略还带着麻香,喜欢味精的朋友自行添加。

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STEP2、拌馅时间所有食材数量参照食材清单,这次的肉馅里加了包包菜,膨松中伴着脆脆的口感。

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STEP3、制作时间只是四川抄手包法的一种而已。

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STEP4、110张皮子很快就包完了,二两以14个计算可以有八碗的样子。

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STEP5、佐料时间所有佐料参照佐料清单,喜欢吃得辣、酸的还可以在这个基础上自行添加,不过香辣酱不能少,香辣酱配上自制浓香辣椒油,可以互补其口感。

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STEP6、掺入热高汤或开水,才能充分发挥所有佐料的用途,以之交融出诱人的味道。

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STEP7、煮制时间上一口煮锅》掺入冷水烧开》放入已经包好的抄手》浮出水面后》浇一次冷水》再次烧开后》再煮1015秒》关火》捞出装碗》完成

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STEP8、享用时间咬一口,爽滑的抄手皮,包裹香嫩肉馅,渗透着酸辣的汤汁

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STEP9、馋馋馋…

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STEP10、放心的肉馅,这是要长胖的节奏,吃不香怎么有力气减肥呢!

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STEP11、连这碗酸辣汤,喝起都够味哦!

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STEP12、喜欢的朋友,做起来吧!非常方便、美味,早餐来一碗,不是那种辣得不要不要的,可以根据自己的承受范围,添加辣椒哦!

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