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热菜家常菜

川贝柠檬膏

建议不使用不锈钢锅具,经常熬,柠檬酸会对不锈钢有腐蚀。也不建议使用铁锅,高温下铁分子不稳定,糖容易发黑。

配料表:

  • 柠檬 (5个(约500克))
  • 黄冰糖 (750-1000克)
  • 川贝母粉 (2克)
  • 电饭煲
  • 炖锅

详细做法:

STEP1柠檬用盐搓洗干净

川贝柠檬膏

STEP2、切片

川贝柠檬膏

STEP3、去籽,籽比较苦,此步骤一定戴手套,否则,嗯,你的手就不能看了。。。

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STEP4、手套,尽量用陶瓷刀,锋利,减少水果挤压导致的果汁损失。

川贝柠檬膏

STEP5、铺进电饭锅,一层柠檬一层冰糖,直至铺满。

川贝柠檬膏

STEP6、铺冰糖

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STEP7、放入贝母粉,摁下煮粥键(就是2小时左右那个汤、粥功能),跳起后关电保温焖12小时以上。

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STEP8、倒入锅里来过熬煮(请使用不粘锅、搪瓷铸铁锅等,不要使用不锈钢锅),过程中看着点,不要大火不要沸腾扑锅,熬至汤汁微浓即可(冷却后会变浓稠)。

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STEP9、如果冰糖放的少,就熬浓点,不然不易储存。

川贝柠檬膏

STEP10、趁热装瓶倒扣,放凉后再翻过来,常温储存,不开封的情况下可以保质半年。(瓶子请于使用前再消毒,蒸煮烘烤都可以)不装瓶放乐扣盒子进冰箱,保质期略短,请尽快吃完。

川贝柠檬膏

STEP11、空口吃!泡水!都棒棒哒!

川贝柠檬膏


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