热菜家常菜
波鲁波罗
1.低筋面粉先用低温烘烤3-4小时之后，就会变得不容易产生筋性。和蛋、油脂混合，粉与粉之间的黏性也很薄弱，所以能够做出酥酥松松的独特口感。2.与粉类搅拌后，书上冷藏了2次2小时，做后感觉，次2小时之后，会比较干，易松散。所以写步骤的时候建议后直接，冷藏2-3小时。
配料表：
- 低筋面粉 （500克）
- 杏仁粉 （100克）
- 酥油 （125克）
- 无盐奶油 （125克）
- 全蛋 （60克）
- 细砂糖 （50克）
- 柳橙皮屑 （1个）
- 柠檬皮屑 （1个）
- 和三盆糖 （200克）
- 糖粉装饰 （适量）
详细做法：
STEP1、低筋面粉放入烤盘，先用150℃低温烘烤3-4小时后备用
STEP2、细砂糖、柳橙皮屑、柠檬皮屑放在一起，用手稍搓揉混合，让香味散发出来
STEP3、无盐奶油室温软化，和酥油、和三盆糖倒入搅拌盆中，用桨状搅拌头搅拌混合
STEP4、把全蛋打散，加入3中，充分搅拌混合均匀
STEP5、加入2，充分混合均匀
STEP6、将杏仁粉、低筋面粉一起筛入，用橡皮刮刀搅拌均匀
STEP7、成团后，压成高1.2cm左右的正方形，包上保鲜纸放入冰箱冷藏2-3小时左右
STEP8、用模具压成形，放入烤盘，先喷上少许水雾，再撒上糖粉（等第一次撒上的糖粉溶化后在撒上第二次）放入预热的烤盘以上下火140℃烘烤35分钟左右
STEP9、出炉后，放在凉架上待凉
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