STEP1、将米、生、食盐全部混合成，建议先做一盘看看效，生。

STEP2、肉泥配方:1瘦肉约150克2鸡蛋两个3盐约5克4鸡精少量5白胡椒粉适量瘦肉剁成肉泥后打入鸡蛋，与调味料混合，备用。做法:锅中放水水大火烧开，舀一勺粉浆倒入盘子（我用的是家用不锈钢圆盘，粉浆刚好铺平盘底即可（蒸出来越薄口感越滑，加入一汤匙肉泥在粉浆中随意打散（不要堆在一堆就好，将圆盘放入锅中盖上盖子大火蒸约一分钟（可适时打开盖子观察面皮是否有起泡，面皮起泡就是熟了，将面皮用锅铲刮入碟中即可。

STEP3、酱油做法:我就是简单地将适量生抽、花生油、蚝油和白砂糖混合，加入清水煮沸，自己试味，如果太咸就加入更多清水，毕竟粤式肠粉的酱汁讲究量多味淡。