热菜家常菜
鸡煲丨啫啫紫苏海螺鸡
配料表：
- 鸡 （半只）
- 海螺 （3个）
- 大蒜段 （一根切段）
- 姜 （N片）
- 蚝油 （1勺）
- 油 （n克）
- 蒜粒 （6瓣）
- 生抽 （2勺）
- 紫苏 （一大把）
- 蒜蓉 （半颗蒜）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 红葱头 （6个）
- 料酒 （2勺）
- 花雕 （1勺）
详细做法：
STEP1、食材list不知道有没有遗漏的，所以给小可爱们都拍了大合照；去市场买新鲜的鸡最好，超市没有现杀的就挑贵的买，只要不是冷冻过的就好；海螺一定挑新鲜的（站在水箱前盯了5分钟的我表示，别人可能觉得我是傻der红葱头切头去尾扒拉开衣服，记得稍微吸一下水；避免后续下锅的时候biu油星子
STEP2、鸡要腌制1个小时：蒜泥椒粉两勺酱油两勺料酒一勺花生油一勺豆瓣酱（椒粉）
STEP3、呼哧呼哧搅拌搅拌，让它们静静的相爱吧
STEP4、海螺因为比较大，烹饪时间跟鸡不太一样，所以要先处理一下在锡纸里铺满海盐跟姜片，把海螺包进去，烤箱200烤20分钟（没有海盐用细盐也勉强吧，做饭跟人森差不多，某些小细节勉强将就一下下也行）
STEP5、烤好了之后拿出来准备着
STEP6、冷锅烧到开始冒烟的时候下油，把姜片、蒜粒、红葱头、朝天椒放进去煸香
STEP7、腌制好的鸡肉and海螺倒进去，翻炒2分钟
STEP8、放一大把紫苏，加一大勺花雕酒，稍微翻动一下盖盖子中火焖15分钟
STEP9、开盖之后再放一些紫苏跟大蒜苗，大火继续焖3分钟
STEP10、好啦可以开心的吃一顿晚饭啦实话说，还是没有餐馆里做的好吃，不过满足鲜嫩鲜香美味了
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