马苏里拉点睛红烧牛腩

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07牛腩红烧红烧牛腩红烧牛烧牛腩

1.牛腩不易熟，小火慢需要2-3小时，可根据自己购买的品种把握时间，建议到软烂口感会更加2.如有，可在炒1-1.5小时（如果全部在，汤汁收干的比较快会出现肉未熟内已干）3.这道菜建议现现吃，芝士味道不会很强烈，所以第二天带饭不能更好的感受到最芝士带来的点睛之笔。芝士搅拌开会有拉丝的感觉，无论视觉还是味觉都可以感受到淡淡的芝士香味，

配料表：

牛腩（500克）
八角（1个）
冰糖（少许）
老抽（一大勺）
啤酒（一罐）
蒜（6瓣）
姜（4片）
生抽（两勺）
盐（少许盐）
马苏里拉碎芝士（一把）

详细做法：

STEP1、见下图统一步骤

马苏里拉点睛红烧牛腩

STEP2、见下图统一步骤

马苏里拉点睛红烧牛腩

STEP3、见下图统一步骤

马苏里拉点睛红烧牛腩

STEP4、见下图统一步骤

马苏里拉点睛红烧牛腩

STEP5、1.牛腩切麻将块，冷水下锅煮20-30分钟捞出洗净2.锅热油，倒入少许冰糖煸炒后倒入牛腩，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，八角桂皮反复煸炒5分钟后再倒入生抽老抽,继续煸炒3-5分钟3.倒入一罐啤酒(也可以不用啤酒,全部加水,改调入两勺黄酒)，再加一大碗热水略高出牛腩，大火煮开，小火慢炖约2.5小时4.临近顿好转大火加盐调味收汁5.最后在面上撒满马苏里拉芝士末，开始搅拌，此处关火利用锅内余温融化芝士出锅

马苏里拉点睛红烧牛腩