热菜家常菜
不用鸡蛋的提拉米苏
看到有的人的方子用到生鸡蛋和朗姆酒，我都试过，鉴于国内生鸡蛋的品质并无保证我实在不建议大家吃冰过的生蛋清，对于朗姆酒代替白葡萄酒我也试过，会有一丝丝苦味。另外我也拿威士忌试过，酒味过冲，无法达到咖啡与酒精完美结合的口感。手指饼干就是ladyfingers，大超市有卖，实在不行自己做也可以，手指饼是提拉米苏的底儿，其质地就是为提拉米苏而生，试过用曲奇代替口感欠佳。实在不行网上也有手指饼干的教程，在此不赘述咯，祝大家成功
配料表：
- 马斯卡朋奶酪 （200g）
- 淡奶油 （50ml）
- 细砂糖 （2-3勺随自己口味定）
- Marsala意大利葡萄酒/其他白葡萄酒/百利甜 （20ml）
- 可可粉 （装饰用适量）
- 糖霜 （装饰用适量）
- 冰凉的苦咖啡 （20ml）
- 手指饼干 （8-10根）
- 咖啡香精（可无）
详细做法：
STEP1、混合轻奶油和细砂糖，狂打到发，名为混合物1
STEP2、混合马斯卡彭奶酪和葡萄酒，搅拌混合直至变成丝绸状，名为混合物2
STEP3、混合1和2，狂搅拌。若买的到浓缩咖啡香精，此时加几滴进去，名为混合物3。我加的焦糖百利甜，很棒
STEP4、取出在冰箱里放了最少30分钟的冰凉的苦咖啡（记住此咖啡不能含糖），快速将手指饼干浸一下后取出，注意是浸不是泡！
STEP5、浸过苦咖啡的手指饼干一层一层在模具内摆好，然后倒入混合物3在上层铺好，放入冰箱最少3小时
STEP6、取出，上面撒适量的可可粉，糖霜，或者像我似的，搓上巧克力碎碎
STEP7、Tiramisu完成，请带走我的心意吧
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