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热菜家常菜

老北京小吃-绿豆糕

配料表:

  • 绿豆粉200克、黄砂糖3勺、热水30克

详细做法:

STEP1、先自己磨绿豆粉,把绿豆洗干净,晾干

老北京小吃-绿豆糕

STEP2、放到机器里磨成细粉

老北京小吃-绿豆糕

STEP3、打开检查一下,要是不够细,盖上再打磨,打得很细才行

老北京小吃-绿豆糕

STEP4、也可以买现成的,绿豆粉200克

老北京小吃-绿豆糕

STEP5、绿豆粉上蒸锅蒸,水开以后,转中火蒸25分钟

老北京小吃-绿豆糕

STEP6、取出降温

老北京小吃-绿豆糕

STEP7、用手捏碎,用勺压碎

老北京小吃-绿豆糕

STEP8、过筛

老北京小吃-绿豆糕

STEP9、中间挖洞,放3勺黄砂糖

老北京小吃-绿豆糕

STEP10、加30克热水让糖融化

老北京小吃-绿豆糕

STEP11、从中间开始搅拌,把块儿压碎

老北京小吃-绿豆糕

STEP12、用小号的25克模具,里面喷一层油

老北京小吃-绿豆糕

STEP13、加2勺绿豆粉

老北京小吃-绿豆糕

STEP14、用手指压下去,再把模具倒过来,用力往下压

老北京小吃-绿豆糕

STEP15、出模,漂亮

老北京小吃-绿豆糕

STEP16、咬一口,小时候的味道

老北京小吃-绿豆糕


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