STEP1、肉糜、虾仁糜、葱花、姜末、料酒、（盐、味精、糖按个人口味）一起拌匀上劲儿，备用。鸡打匀（半个鸡的液）备用。

STEP2、面粉、少许生粉（加一点生粉皮子滑爽不容易煮烂），多下来的半个鸡蛋液加少许清水和成硬团，如图所示面团要硬杆出的皮子才好吃。醒1个小时

STEP3、醒好的面皮表面撒上少许生粉（防止折叠皮子黏在一起），擀面杖用按压的方式压成薄皮，因为面团比较醒所以要压薄需要时间和力气需要大家耐心哦！先把面团擀成正方形然后一折三按压，记得面皮上洒生粉防止黏在一起哦。

STEP4、按压好的面皮，把它切成平时外面买的皮子大小就可以啦。

STEP5、切记皮子要薄，要不然不好吃哦

STEP6、接下来就是包啦，没有馅挑就用筷子代替也是可以的。

STEP7、皮加馅料一捏就完成啦！

STEP8、包好的小馄饨是不是很可爱啊，水烧开下入小馄饨，一定要中大火哦，小馄饨浮起来就熟了！碗里加入高汤盐味精葱花放入小馄饨放入蛋皮丝就可以啦！

STEP9、自己的午饭，旁边配的是烤馒头香香脆脆！