STEP1、淮山去皮切片泡在清水里(淮山去皮的时候要小心，碰到手上的皮肤会很痒，可以带上洗衣服的那种大手套来操作)，胡萝卜切片，芹菜切段(不喜欢芹菜的童鞋可以不放)

STEP2、淮山焯一下水

STEP3、锅里加油，下一把虾米爆香(我这里是放了自己做的虾皮葱油，之前有发过菜谱来的)

STEP4、淮山和胡萝卜倒进去豁楞豁楞，加适量盐、适量清水加盖闷煮

STEP5、出锅前再倒入芹菜段翻炒几下，加入适量味精调味，就可以出锅了