热菜家常菜
什锦冒菜
配料表：
- 麻椒 （5克左右）
- 葱 （1根）
- 蒜 （1头）
- 姜 （4片）
- 火锅底料 （1小块）
- 麻椒面 （少于）
- 土豆 （适量）
- 莴笋 （半根）
- 黄豆芽 （适量）
- 西兰花 （适量）
- 油豆皮 （适量）
- 金针菇 （适量）
- 魔芋肚 （适量）
- 鸭血 （适量）
- 黄喉 （适量）
详细做法：
STEP1、先来个全家福
STEP2、先将牛肉片加干淀粉，少量蛋清，盐腌制；毛肚黄喉焯水，滚水打散快焯
STEP3、个人推荐用牛肉块的那种火锅底料，也可用液体的
STEP4、炒料，炒豆芽（也可不炒，提前焯水铺盘垫底最后加入成品）
STEP5、加高汤煮开，依次加鸭血，魔芋肚，鹌鹑蛋，午餐肉，土豆，青笋煮熟，再放入金针菇，西兰花，油豆皮，最后一片片加入牛肉片烫熟关火。提前准备小盆，将焯好的毛肚黄喉垫底，趁热将煮好的冒菜倒入盆中，撒上小葱辣椒面（辣椒面可不加）浇明油即可。
STEP6、开动啦
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