热菜家常菜
毛血旺
配料表：
- 午餐肉 （100g）
- 鸭血豆腐 （100g）
- 鳝鱼 （80g）
- 牛百叶 （100g）
- 黄喉 （80g）
- 葱 （20g）
- 姜 （15g）
- 蒜 （20g）
- 郫县豆瓣酱 （80g）
- 泡椒 （50g）
- 油 （20ml）
- 麻椒 （3g）
- 黄豆芽 （80g）
- 鸡精 （8g）
- 盐
详细做法：
STEP1、鸭血、午餐肉切厚片，鳝鱼、牛百叶、葱、姜、蒜改刀；
STEP2、泡椒和郫县豆瓣酱分别加油打成蓉；
STEP3、锅中放油，加入麻椒、黄豆芽、鸡精、盐，轻轻翻炒后盛出；
STEP4、另取一锅，放入油、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、火锅底料和打好的蓉；
STEP5、再倒入水煮沸，加入糖，过筛滤水；
STEP6、加入鸭血、午餐肉、鳝鱼、牛百叶煮熟；
STEP7、取一碗放入所有食材和配料，倒入滚油，撒上香菜和芝麻，完成。
