STEP1、将基围虾剪须，去虾线，洗净；猪大肠洗净切段；百叶洗净切片；土豆削皮洗净后切薄片；金针菇洗净。

STEP2、包菜洗净，切好后备用。

STEP3、准备姜末蒜段，葱切段，花椒，干辣椒。

STEP4、热锅热油，下葱姜蒜花椒辣椒。三勺郫县豆瓣酱，炒香，加两块冰糖。

STEP5、下包菜，翻炒两分钟后加入土豆、金针菇；翻炒一分钟后加入大肠百叶，最后下基围虾，爆炒。

STEP6、带虾变红后 撒少许白糖，出锅。

STEP7、基围虾最好用鲜虾

STEP8、开吃！