STEP1、毛肚，鸭血，肥肠(煮熟)，火腿，膳鱼，百叶，改刀。

STEP2、加盐焯水垫底

STEP3、原料加盐，料酒焯水断生。

STEP4、炒底料(小火出红油。)

STEP5、加水煮1分钟，捞出料渣

STEP6、加入盐鸡精白胡椒粉调味，下入配菜煮一分钟。

STEP7、倒入碗中

STEP8、百叶焯水(水开即可)，放上面

STEP9、蒜蓉葱花花椒，干红椒，芝麻。滋油

STEP10、香菜