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牛尾两吃

2022-03-19 10:41:07

因为很讨厌浪费所以煮的汤都会留下来做汤面,记得把无香料什么的捞干净.牛尾汤真的很香很浓!烧牛尾的时候加甜椒是因为自己好爱吃,这样也营养均衡一些不是吗!爸爸的做法是只有酱香没有其他配菜的也好吃!因为家里有所以加了一点点郫县豆瓣增香,不要加多了一点就够了.我做菜一向是手边有什么就拿什么

配料表:

  • 牛尾 (一条以上,太少不够吃)
  • 姜 (数片)
  • 香叶 (一片)
  • 八角 (两个)
  • 桂皮 (一片)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (两勺)
  • 老抽 (一勺)
  • 甜椒 (一个)
  • 洋葱 (半个)
  • 胡椒 (适量)
  • 蒜 (两瓣)
  • 大葱 (半根切段)

详细做法:

STEP1、首先处理牛尾,汤锅冷水下牛尾,加入八角桂皮香叶葱段和姜片,大火煮开十分钟再中小火炖煮约50分钟.筷子戳入牛尾感觉肉质软烂就好了.期间记得把血沫捞出来,这样汤汁会清亮.

STEP2、这个时候就牛尾汤就差不多好了.把准备要红烧的牛尾捞出备用,剩下的加入盐适量慢炖准备做牛尾汤面.下面是牛尾汤面的步骤:另取一锅水烧开,加入面,面熟后加入青菜快速烫熟,捞出沥干水放在碗里,加盐和胡椒,最后浇上牛尾汤和牛尾.牛尾汤面就做成啦.

牛尾两吃

STEP3、红烧牛尾的方法:锅里加油烧热,加姜片蒜瓣炒香,再加入牛尾.加入生抽和老抽翻炒上色,加少许水盖过牛尾一半,炖煮入味后大火收汤,汤汁还有一半时加入甜椒和洋葱翻炒.熟了就可以起锅了.

牛尾两吃


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