STEP1、虽然上面写的是200克，但是除去白色筋膜和我不喜欢的不规整的部分，大概就剩下150克。

STEP2、第二步是清洗，我没有存图，有几个要点，1是打花刀后流动的水冲洗一两分钟，2是静止的水泡至少60分钟，毕竟是毒素堆积的内脏，我大概泡了两三个小时，期间换了四五次水，3是剔除筋膜，白色部分都不好打碎，要切出来，

STEP3、第三步，第一次煮制，泡好的猪肝清洗，切小块，我依旧没有拍照片，我的方子里是没有放柠檬的，但是一样不腥，说明柠檬其实也不是必需。把姜片，猪肝，葱冷水下锅煮，煮出血沫，舀出来，这些应该是嘌呤类物质，煮大概七八分钟，

STEP4、第四步，第二次煮制，把姜猪肝葱捞出来洗净后再烧一锅水，煮五分钟

STEP5、第五步，第一次炒，把猪肝捞出来放到不粘锅里炒，火不要大了，我是用小火，炒着听到噼啪的声音，猪肝开始变硬，关火，不急，冷一下

STEP6、第六步，第一次打碎，第一次打的猪肝有点湿润，不要紧，能打多碎打多碎，

STEP7、第七步，第二次炒制，打碎的猪肝放到不粘锅里炒，要不停地颠锅，怕焦，这时猪肝已经有点颗粒感了，终于有图了

STEP8、第八步，第二次打碎，嗯就是打碎，机器做就行了，

STEP9、第九步，第三次炒制，注意，我都是用小火，不停颠锅，已经有点发黑了，没关系，淡定。颗粒感更明显，你就要成功了

STEP10、第十步，第三次打碎，颗粒感越明显，越好打碎。

STEP11、第十一步，其实到这个时候，应该已经挺细腻了，但是如果有不满意细腻程度的，譬如我，又增加了一次炒制，其实也就是烘干，还是小火，颠锅。打碎以后就差不多是这样了。

STEP12、第十二步，如果您再讲究一点，那就过筛，我是想来着，结果搞得到处都是，我放弃了，增加了，打碎时间，一样很细腻，简直就是细腻到丝滑。看上去没那么细腻，但是真的，我尽力了。还不错，而且没有之前那么黑了，漂亮

STEP13、喏，150克猪肝，差不多就是这么点精华了。欧，你好