STEP1、味型：孜然味技法：烤制作：1羊腿用盐，料酒葱姜腌制5-8小时，放入高压锅内加入水，加香料，压30-40分钟，取出来。

STEP2、2锅内放入油，油温烧五成热，将羊腿过油，炸干水分。

STEP3、3锅里留少许油，下姜蒜，洋葱，青红杭椒丁炒香，再下香辣酱炒香，倒入羊腿，调基本味，孜然粉，辣椒面，芝麻，淋香油，撒上香菜，翻炒，起锅成菜。