STEP1、备好配料

STEP2、蝎子剁好提前放冷水里泡1-2小时以上泡出血水

STEP3、蝎子放水里过水，加白酒去味，烧开后撇去浮沫，然后放另一锅冷水里煮

STEP4、热锅下油，放入配料炒香后加入冰糖炒出糖色后加酱油，炒糖色时候用小火，注意不要烧糊了，糊了会苦

STEP5、炒好的料汁倒进煮开的锅里，再次烧开后改小火炖两个小时，中间一个小时加盐调味

STEP6、炖好后摆上香菜，开动