羊腿质较嫩，比较适合烤之类快速烹调；羊肩肌较多，比较适合炖煮。控制烤时间，可以大略按照200每1kg烤1小时，然后180烤10分钟。另外，其实比时间、准确得多。内部达到55是mediumrare，中间呈粉红色；60是medium，中间略粉，外缘棕色。般两种是大家比较希望达到程。烤，我不太做没。最后呢，烤，因为虽然停止了加热，但内部升高，烤。烤，四溢，柴而无味。