STEP1、在翅中较大一头，用刀梁骨肉相连处划开，用手向上推使骨肉分开

STEP2、得到翻转的翅中肉

STEP3、剔除的翅中骨可以收进冰箱熬汤用

STEP4、在翅中肉里加入蒜泥，料酒，花椒面，生抽腌制二十分钟

STEP5、将金针菇分小束穿入腌制好的翅中肉

STEP6、全部穿完

STEP7、油锅热后，放入串好的翅中

STEP8、煎至两面焦黄

STEP9、装盘后均匀撒上烧烤辣椒面即可