STEP1、全部食材集合

STEP2、昆布或海带在锅中煮五分钟，捞出丢弃，留汤汁备用。

STEP3、豆腐切厚片少油煎一下，两面金黄就OK。其他全部青菜洗净控干，白菜切大片，胡萝卜切大片，葱白切段，香菇去蒂刻花刀，金针菇去掉老根，魔芋提前用开水烫一下，茼蒿如果太长就掰成两段。

STEP4、肥牛用黄油或牛油在平底锅里煎一下，同时撒一丢丢糖，倒入少许味霖和日式酱油，让肥牛入味。

STEP5、煎好的肥牛锅里倒入刚才的昆布汤汁，这样煎肥牛的油和加入的调料味道也会融在汤汁中。

STEP6、另取一个深锅（我用的是下厨房购买的雪平锅哦），将事先处理好的食材，依次摆在锅中，最后加入煎好的肥牛，在最上面摆上茼蒿。

STEP7、倒入昆布汤汁开煮，可以尝一下味道，适当添加味霖和日式酱油调味，注意不要加盐。煮开约3-5分钟左右，蔬菜全部软了就可以关火啦，也可以连卡式炉或电磁炉一起上桌，边煮边吃，最后再加入乌冬面就是完美的寿喜火锅。