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热菜家常菜

青团

2022-03-19 10:41:07

1.加入麦苗水时根据面团的软硬度慢慢添加,切不可一下子加入过多。 2.青团颜色取决于麦苗水的浓度,如果想颜色淡,可减少麦苗粉的用量。

配料表:

  • 糯米粉 (300g)
  • 澄粉 (60g)
  • 猪油 (60g)
  • 糖粉 (60g)
  • 开水 (90g)
  • 有机麦苗粉 (两勺)
  • 60度左右白开水 (适量)
  • 马兰头 (一斤)
  • 香干 (5块)
  • 生抽、香油,盐、白糖 (适量)

详细做法:

STEP1、澄粉加入滚烫开水,搅拌揉成团,松弛

STEP2、有机麦苗粉加入60度左右开水,搅拌至完全融化;然后所有原料揉成团,有机麦苗水添加至软硬适合。松弛片刻

青团

STEP3、分割成大小合适的面团,搓圆。

青团

STEP4、包入拌好的马兰头香干,搓圆,放入蒸锅中!

青团

STEP5、水开后,上笼蒸6-8分钟即可。

青团

STEP6、冷却后,用保鲜膜包好防粘,随吃随取。

青团


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