STEP1、先用水稍微煮一下洋芋，不用煮熟，稍微煮几分钟就可以，然后起锅备用；

STEP2、锅内倒香油，量可以多一点，待油温稍热倒入洋芋炸至表面金黄微皱后再起锅备用；

STEP3、锅内留少量香油，热油状态下将蒜末、生辣椒（喜欢的话还可以加洋葱、折耳根）下锅炒至香味出来，加入香辣酱混合炒匀，加入适量水（为了让洋芋沾酱均匀不是煮，所以水不用太多），待沸腾后倒入炸好的洋芋翻炒、入味，水收到浓稠即可起锅；

STEP4、可以开动了，搞哈搞哈，么么哒。