STEP1、猪蹄冷水下锅，加入1大勺料酒，开大火煮出血沫后捞出。

STEP2、炒锅倒少量油烧热，开小火放入冰糖慢炒，炒到冰糖融化变成琥珀色。

STEP3、放入猪蹄翻炒均匀，调入2大勺生抽，1小勺老抽，一点点盐，再把李子倒进去翻炒均匀。

STEP4、倒入适量热水烧开。

STEP5、烧开后把李子猪蹄连同汤汁一起转到高压锅里，大火煮上汽后转小火再炖10-15分钟。用高压锅可以让猪蹄更快软烂，觉得麻烦可以就直接在炒锅里炖煮，多加点水，煮30-40分钟。

STEP6、10分钟过去后我们开盖收下汁，看到汤汁粘稠变少就可以关火出锅了。猪蹄软烂，带着一点果香，好吃不腻，特别下饭哦。