STEP1、其实已经记不清具体用量，不过就是放一层青梅，撒一次盐，摇一摇。青梅记得清洗，24小时晾干。因为制作只使用了盐，所以并不需要提前用盐揉搓。如果做青梅露或者叫做糖渍青梅。洗干净后一定要用盐搓揉一下，并过夜，第二天倒掉渗出的水，撒上足够多的白砂糖，一定要让白糖包裹着青梅。如果没有盐分提前杀菌，糖渍青梅很容易在一个月后发霉，切记。

STEP2、盐渍青梅，几天后，青梅就会出水，体积慢慢缩小。

STEP3、半年后后，基本梅子自己渗出的水就把梅子淹没。

STEP4、我的家乡并没有，感谢和物流让我买到子做子酒，子酱，盐渍，糖渍。盐渍。在汕头吃过咸蒸海鱼，还错，的确去腥，是有点偏咸。如果来煮肉，好使甜味的酱，否则真的是好咸，盐渍，已经够浓。但是这样果香明显，咸酸明显。

STEP5、一颗青梅，稍微捣碎，倒入冰镇的七喜或者雪碧，真的很适合出汗后的夏天。

STEP6、这是放了冰糖，麦芽糖，白醋的青梅醋第一天。之后青梅都会变成封面酱红色。可能还皱巴巴。