STEP1、先准备好一盆食用水放冰箱冷藏

STEP2、去骨忘记拍了，我去了一半，小骨头没去，去大骨可以大骨正面中间划一刀到底，深度到骨，底部软骨处切下去分开，这样就能抓着骨头把皮撕下来，整个鸡爪切成三部分比较入味，然后洗干净冷水入锅加生姜去腥煮，喜欢较劲10分钟，喜欢稍微嫩点20分钟，去泡沫，

STEP3、煮凤爪期间准备其他食材，因为要直接食用，所有食材都要洗净去水分，这样储存凤爪不易变质

STEP4、配料按喜好更改量，我加了点百香果调味，可有可无，不爱香菜也可以放葱，柠檬最好去籽，不易苦

STEP5、香醋我作为调味，大部分放的双鱼，自己比较喜欢清淡的醋味，糖也是去腥调味使用，多少看个人，影响不大

STEP6、鸡爪如果还没好可以先放入，尝下感觉下味道，可以调整

STEP7、煮好的鸡爪出锅立马放入冰水中，促使鸡爪Q弹，然后沥干放入调料里，调味料要浸过鸡爪面，不够加醋，不会过酸

STEP8、调味中喜欢酸辣可以小米椒多放，不那么嗜辣但也喜欢的也可以大蒜生姜多放，这样也会有点暖哄哄的辣味

STEP9、贴保鲜膜放冰箱冷藏，四小时以上优选

STEP10、四小时尝，味道很不错，处于刚好入味状态

STEP11、吃不完密封保存哟