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热菜家常菜

草莓什锦牛轧糖

2022-03-19 10:41:07

1.在制作棉花糖版的牛轧糖时,黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度:黄油越多,糖越软,反之,糖越硬;奶粉越多,糖越硬,反之,糖越软,且棉花糖融化至冒泡流淌状再入奶粉,相对也会硬一点。2.牛轧糖在制作的过程中必须小火翻炒,否则不单容易糊底,还容易搅拌不均匀。来一块吧。

配料表:

  • 棉花糖 (200克)
  • 黄油 (50克)
  • 奶粉 (130克)
  • 草莓粉 (50克)
  • 综合果干 (75克)
  • 草莓脆 (40克)
  • 大杏仁 (50克)

详细做法:

STEP1、首先称量好全部的材料。

草莓什锦牛轧糖

STEP2、不沾锅加入黄油。

草莓什锦牛轧糖

STEP3、最小火加热(电陶炉200度),黄油融化成液体。

草莓什锦牛轧糖

STEP4、倒入棉花糖。

草莓什锦牛轧糖

STEP5、继续小火,慢慢的把棉花糖全部融化。

草莓什锦牛轧糖

STEP6、倒入奶粉跟草莓粉。

草莓什锦牛轧糖

STEP7、从外向内,一点点压拌均匀。

草莓什锦牛轧糖

STEP8、直到看不到粉末,并且表面油亮。

草莓什锦牛轧糖

STEP9、倒入各种水果干、坚果、草莓脆。

草莓什锦牛轧糖

STEP10、关火,压拌均匀。

草莓什锦牛轧糖

STEP11、转移到模具内。

草莓什锦牛轧糖

STEP12、压平。

草莓什锦牛轧糖

STEP13、垫上一张油纸,擀面杖擀平,然后冷却。

草莓什锦牛轧糖

STEP14、待牛轧糖冷却后,脱模,准备切块。

草莓什锦牛轧糖

STEP15、使用这种带纹路的模具可以直接切块。

草莓什锦牛轧糖

STEP16、最后用喜欢的包装纸包好封口即可。

草莓什锦牛轧糖

STEP17、是不是美美哒。

草莓什锦牛轧糖

STEP18、加了一点草莓脆,切面特别美。

草莓什锦牛轧糖

STEP19、味道也是不错哟。

草莓什锦牛轧糖

STEP20、小盒子打包,送给亲朋好友也是不错的。

草莓什锦牛轧糖


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