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热菜家常菜

茉莉花茶牛奶布丁

这道甜品用的是干燥的茉莉花或茉莉花茶叶,切记茶叶与鲜奶、细砂糖一起煮沸后,必须闷5分钟后才能入味。加动物鲜奶油之前,煮好的材料必降至室温,以免造成油水分离的状态。

配料表:

  • 鲜奶 (250毫升)
  • 细砂糖 (30克)
  • 干燥的茉莉花 (8克)
  • 动物鲜奶油 (140克)
  • 吉利丁片 (2片)
  • 朗姆酒 (2毫升)

详细做法:

STEP1、将牛奶、干燥茉莉花、细砂糖煮沸后,闷5分钟。

茉莉花茶牛奶布丁

STEP2、用筛网过滤

茉莉花茶牛奶布丁

STEP3、将吉利丁片用冰水泡软,放入过滤后的液体中,搅拌均匀。

茉莉花茶牛奶布丁

STEP4、将奶油打发至有明显纹路,倒入并搅拌均匀。

茉莉花茶牛奶布丁

STEP5、再倒入朗姆酒,搅拌均匀。

茉莉花茶牛奶布丁

STEP6、将所有搅拌好的液体过筛

茉莉花茶牛奶布丁

STEP7、倒入容器,放入冰箱冷藏。

茉莉花茶牛奶布丁


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