STEP1、800克的有机袖珍平菇，洗净沥干水。别担心太多量，炒完只剩下1/4的体积…

STEP2、开撕…

STEP3、不粘锅，全程中小火煸炒，会出不少水的，继续炒，这一步，我用了15分钟。

STEP4、炒到这个程度，水份挥发差不多了，加入1-2大勺旧庄蚝油。我自己吃，1大勺足够了。女朋友感觉2大勺才够味。翻拌均匀即可。

STEP5、撒一层烘箱的白芝麻，食之