STEP1、蘑菇洗净，在盐水中浸泡十分钟（既可以去除蘑菇的涩味又可以给蘑菇入味）。

STEP2、把蘑菇攥干水分取出，大葱切成葱花备用。

STEP3、热锅加油，爆香葱花。

STEP4、加入蘑菇翻炒至变软，在锅边淋入酱油调味，再加入少许辣椒粉和盐翻炒均匀。（盐一定要少，因为前期已经泡盐水入味了）

STEP5、加入小半碗水，烧五分钟至水分半干，最后加入水淀粉翻炒均匀。

STEP6、撒入一把葱花就开吃吧。