关于自己做酸奶的初衷：小王自己做酸奶的初衷真的只是超市里买的普通酸奶太甜了，而无糖酸奶又太贵了，不能每天大快酸奶，正好烤箱有发酵功能，就买了菌粉试试。第一次做就成功了。一开始我也是按照别人的方子，什么一包菌粉加多少牛奶，多少糖，以及想要味道醇厚加淡奶油，温度控制多高说真的，第一次做的时候，我在心里想要是失败了就不想做第二次了，哪晓得就成了呢。关于有糖无糖：这个凭个人喜好啊，我第一做加了糖加了淡奶油，也没有说多么的醇厚，第二次就偷懒了，什么都没加，如今天分享的这个一样，好吃，并不酸（这个也看个人接受的酸度吧，小王的这个酸奶酸度和光明如实无糖酸奶没的差。要是不能接受无糖的，就适当加点糖，在加热牛奶的时候就要加进去，充分融合。关于温度：很多人都强调做酸奶温度一定要控制好，温度的确重要，毕竟菌粉宝宝很脆弱，很容易被烫死的。我看别人做酸奶有温度计量温度，不得不说，更专业吧。因为选择困难症，布吉岛买哪个，小王就一直没买，也没耽搁啊。根据自己的生活经验，也能感知出来的。除了方子中说的看水珠外，也可以用手摸一摸加热器皿的外壁，不烫手，但有热量，也就可以关火了，再不行，舀一勺出来喝喝，温的就行，舌头是最敏感的。关于牛奶：纯牛奶、鲜牛奶都行。小王用光明或者蒙牛的1.5升鲜牛奶。一包菌粉差不多配1升的牛奶。每次都会留一点牛奶喝。以上。其实，我最想说的，不是看了、收藏了一堆方子不去做，而是立马行动起来。