热菜家常菜
奶酪馅
配料表：
- 奶油奶酪 （100克）
- 蛋黄 （4个）
- 糖 （60克）
- 无盐黄油 （40克）
- 中筋面粉 （70克）
- 牛奶 （170克）
详细做法：
STEP1、奶油奶酪和黄油倒入盆中，隔热水软化
STEP2、隔水用蛋抽搅拌顺滑
STEP3、蛋黄和细砂糖混合用打蛋器低速打至发白，砂糖融化（因为我用的山鸡蛋蛋黄非常黄，照片看不出颜色发白）
STEP4、低筋面粉过筛到蛋黄糊里
STEP5、搅拌均匀（这时候可以把牛奶放微波炉或者锅里加热至快要沸腾）
STEP6、热牛奶一点点加入蛋黄糊里，不停搅拌，防止蛋黄烫熟
STEP7、将蛋黄牛奶糊倒入锅里小火加热，一边加热一边不停搅拌
STEP8、搅拌至这个程度关火
STEP9、将刚才的蛋黄糊半固体趁热倒入到第一步的奶酪糊中，继续搅拌
STEP10、搅拌顺滑，自然放凉装入容器里
STEP11、装入容器里冰箱冷藏，尽快吃完，吃不完可以冷冻
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