STEP1、准备蛋黄，绵白(，植物油。绵白，因为白砂颗粒比较大，植物油。

STEP2、将10g蛋黄和25g绵白糖混合，用打蛋器搅至融合。然后加入植物油。在这一步中如果发现油和加了糖的蛋液没有完全融合也没有关系。只要没有明显沉淀就不影响成果。

STEP3、将低筋面粉和盐均匀混合。过筛后的低筋面粉分四次筛入。

STEP4、拌至无明显干粉。此时应该是软和的团状。

STEP5、加入核桃碎和葡萄干。葡萄干可以用小剪刀剪碎，这样更容易和面团均匀混合。

STEP6、揉捏成团后，将面团分成一个一个的小圆剂子。尽量捏成小小一个喔!一口一个，易熟又方便。

STEP7、表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

STEP8、烤箱170预热。上下火烤制20分钟左右，香喷喷的核桃酥就做好啦!最后几分钟要注意观察核桃酥表面，待表面金黄就可以取出啦，不要烤糊喔!