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玛琪琳酥油

2022-03-19 10:41:07酥油

配料表：

高粉（800）
低粉（200）
砂糖（150）
酵母（15）
盐（15）
改良剂（5）
鸡蛋（100）
水（450）
黄油（100）
老面（200）
片状玛琪琳（400）

详细做法：

STEP1、开酥0.7 0.6厘米放冰箱冷藏，此油含水量比黄油少，容易起酥

玛琪琳酥油

STEP2、片

玛琪琳酥油

STEP3、皮包住油开至1厘米左右

玛琪琳酥油

STEP4、折叠

玛琪琳酥油

STEP5、折叠

玛琪琳酥油

STEP6、折叠

玛琪琳酥油

STEP7、三折三次开口在两侧，放冷冻20分钟，为了不起劲度

玛琪琳酥油

STEP8、冷冻好

玛琪琳酥油

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