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热菜家常菜

钻石蔓越莓酸奶慕斯

我用的是红曲粉,你们可以选择用红心火龙果,但是记得榨汁后,一定要过滤,只要火龙果汁,喜欢甜的朋友可以多加10克的糖粉,泡吉利丁片一定要用凉水!如果你用的是吉利丁粉,15克就够了,我的配方,做的是7寸的钻石模具。雀巢淡奶油正好250克,一瓶正好,也不浪费。蔓越莓可以不放,或者换成自己喜欢的干果或者坚果。

配料表:

  • 冷水 (少许)
  • 奶油 (250克)
  • 糖粉 (30克)
  • 酸奶 (100克)
  • 奶油奶酪 (65克)
  • 模具 (1个)
  • 吉利丁 (3片)
  • 红曲粉 (5克)
  • 蔓越莓干 (10克)

详细做法:

STEP1、用凉水软化吉利丁片

钻石蔓越莓酸奶慕斯

STEP2、加少许的热水,融化吉利丁片,备用

钻石蔓越莓酸奶慕斯

STEP3、奶油奶酪常温软化后,用打蛋器打成丝滑状态,备用

钻石蔓越莓酸奶慕斯

STEP4、切小

钻石蔓越莓酸奶慕斯

STEP5、取量少许

钻石蔓越莓酸奶慕斯

STEP6、高速打发奶油,我用的雀巢的淡奶油

钻石蔓越莓酸奶慕斯

STEP7、加入糖粉继续打发,提起有尖尖的小角即可

钻石蔓越莓酸奶慕斯

STEP8酸奶自己选择,都可以的

钻石蔓越莓酸奶慕斯

STEP9、把酸奶,奶油奶酪,蔓越莓,红曲粉倒入奶油中,搅拌均匀

钻石蔓越莓酸奶慕斯

STEP10、倒入模具,放进冷藏层,4小时即可

钻石蔓越莓酸奶慕斯

STEP11、完成

钻石蔓越莓酸奶慕斯


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