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热菜家常菜

蔓越莓饼干

2022-03-19 10:41:07

1.蔓越莓根据个人的口感,喜欢有口感的,不需要切的特别碎;2.不确定烤多长时间的,可以在烤箱10分钟之后看着点,变色后,自己增减时间;

配料表:

  • 黄油 (85克)
  • 糖粉 (40克)
  • 鸡蛋液 (10克)
  • 盐 (1克)
  • 蔓越莓 (40克)
  • 低筋面粉 (115克)
  • 奶粉 (15克)

详细做法:

STEP1、准备好所有的食材,如图所示;

蔓越莓饼干

STEP2、准备一个无油无水的盆,用刮刀把软化的黄油捻平整,无颗粒状;

蔓越莓饼干

STEP3、加入糖粉,搅拌;

蔓越莓饼干

STEP4、加入鸡蛋液、盐,用电动打蛋器打发,如果想成品酥点,可以多打一会;

蔓越莓饼干

STEP5、加入切碎的蔓越莓干(喜欢有口感的,不用切的特别碎,搅拌均匀;

蔓越莓饼干

STEP6、低筋面粉倒入筛子中;

蔓越莓饼干

STEP7、奶粉倒入筛子中;

蔓越莓饼干

STEP8、均匀的倒入,去掉筛子中剩下的颗粒状;

蔓越莓饼干

STEP9、搅拌成图片中的形态后,使用一次性手套整理成型,可以进行摔打,不容易散开(最后盆光,所有的都在面团中);

蔓越莓饼干

STEP10、使用不粘的盆,整理成型(保持形状规整,冻完后好切);

蔓越莓饼干

STEP11、放入冰箱冷冻1小时,40分钟左右的时候,预热烤箱,200度15分钟;

STEP12、面团冷冻成硬实就可以,不能特别软,切完会坏,切成0.8cm得厚度,摆在铺了油纸烤盘中,两块保持点空隙;

蔓越莓饼干

STEP13、放入预热完的烤箱中,180度,15分钟(各家烤箱不一样,可以看点时间,如果中间火大变色,可以拿出,再烤其他的);

STEP14、装袋,完成;

蔓越莓饼干


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