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热菜家常菜

甜甜圈

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 细砂糖 (35克)
  • 牛奶 (40克)
  • 植物油 (30克)
  • 低筋面粉 (90克)

详细做法:

STEP1、模具我先刷了脱模膏,这个脱模膏下厨房里有,还挺好用的,要不然会粘住抠不下来,大家可以自己搜一下做一次可以用很久,可以减半做,只用一次也可以做1/10的量

甜甜圈

STEP2、植物油和牛奶称好备用,放在40度左右的温水里隔水加热着

甜甜圈

STEP3、蛋清蛋黄分离,蛋清的盆里保证无油无水

甜甜圈

STEP4、蛋清里分三次加糖打发的小尖脚状态

甜甜圈

STEP5、加入蛋黄

甜甜圈

STEP6、低速混合均匀

甜甜圈

STEP7、筛入低筋面粉

甜甜圈

STEP8、翻拌至无干粉,不要过度搅拌

甜甜圈

STEP9、加入有点温度的牛奶油混合液

甜甜圈

STEP10、翻拌均匀,最后的状态还是比较稠的,不会特别稀此时可以预热烤箱了,上下火170度

甜甜圈

STEP11、装入裱花袋

甜甜圈

STEP12、挤到模具里,正好12个,一点也没的多余的面糊

甜甜圈

STEP13、放入预热好的烤箱上下火170度,18分钟

甜甜圈

STEP14、我的烤箱18分钟正好,时间可以根据情况加减分钟,烤至金黄色就可以

甜甜圈

STEP15、倒出来放凉即可

甜甜圈

STEP16、我用了100克白巧克力进行抹面的,又用了2个黑巧克力币装饰的,这部分根据个人喜好随意装饰了

甜甜圈

STEP17、小孩子很喜欢吃的

甜甜圈


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