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热菜家常菜

秋梨膏滋阴润肺止咳棒棒糖

滋阴润肺止咳,喉咙不舒服都可以推荐用展艺的麦芽糖怕太粘的话,可以减少麦芽糖的比例,增加冰糖。这里的量,大概做二十多个(33.5的模具)放罗汉果,颜色会更深点如果是电炖锅的话,药材需要炖三小时,好了再过滤下,倒入不粘锅内,放冰糖和麦芽糖,小火慢熬(电炖锅温度低,属于焖烧,熬制三小时药材才会发挥出药效。砂锅半小时,汁就没了)

配料表:

  • 大的砚山梨 (2个(原汁500g))
  • 枇杷叶 (3克)
  • 麦冬 (十来克(随意))
  • 玉竹 (十来克(随意))
  • 罗汉果 (1个)
  • 川贝 (3克(可不放))
  • 土冰糖(黄白都行,怕太甜就黄的,黄的甜度略低点) (140克)
  • 麦芽糖 (130克)

详细做法:

STEP1、因为没有买到罗汉果,所以放了这个玉竹(滋阴干咳咽喉炎声音哑等药效)。。。可两者都放

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STEP2、梨子洗净去皮切小块,用原汁机榨出纯鲜的梨汁。

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STEP3、如果是果汁机或者料理机打汁,需要放一点点水,打汁后,需要用密筛子过滤。两个大梨子取汁大概500g

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STEP4、把所有材料(除了冰糖和麦芽糖)放入砂锅中小火煮开,盖锅盖转小火熬制十几二十分钟多左右关火(时间的长短看量的多少)用密筛子过滤一下,倒入不粘锅,

STEP5、放入冰糖麦芽糖,小火慢熬,边熬煮边搅拌

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STEP6、熬到130度到140度左右,没有温度计的,用筷子蘸一点滴水里马上变硬就可以了(温度很关键,温度不到就会粘,到了130度,不要立即关火,搅拌一下,继续升到140度)

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STEP7、离火用刮刀搅拌至泡沫消失,就是上图这个状态

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STEP8、用小勺舀到模具中,20分钟即可成型如果糖硬了可以再加热继续

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STEP9、脱模后立即包装

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STEP10、包装起来更易保存保质期大概在60天内

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