STEP1、挑选、清洗新鲜大扇贝

STEP2、剁蒜

STEP3、炒蒜蓉，小火慢慢炒，油温不用太高否则容易糊，蒜蓉分两次或者三次下入（不同成熟度的蒜蓉口味融合那真是太美了，第二次同时下小米椒和蚝油以及海鲜酱油（海天的甜度做这个刚好，炒香之后出锅，拿不准的就尝，肯定没错。

STEP4、每个扇贝放一勺，葱花香菜末根据个人喜好决定先放后放和放的量。

STEP5、烤吧！边缘微褐色冒大泡时候就可以了。成熟度也是根据个人喜好的。个人喜欢烤的扇贝稍多点油，蒸的话就少点。